Sæsonen lige nu

Menu

En aften hos AERA udfolder sig gennem en fast menu, skabt af de bedste råvarer, vi kan finde netop nu.

Snacks

Anretning på en gennemsigtig glasplade med to sprøde kiks, på en lyserød marmorplade

Dansk taskekrabbe

Grønne jordbær · Creme fraiche

Knivmusling

Brombær · Syrnet fløde

Lun æggeblomme

Skinke fra Troldgaarden · Cream sherry

Kakao

Tartar af rådyr · Morkel

Retter

Grønlandske rejer

Wasabi · Fermenteret blomme · Tomatolie

Norsk kammusling

Rygeost · Løjrom · Purløg

Sværdfisk

Tortellini · Svampe · Sort hvidløg

Sorthummer

Kokos · Thaichili · Koriander

4 SNACKS + 4 RETTER

495,-

Selleri

Comte · Hasselnød · Røget selleri

Skovdue

Valnød · Trøffel · Karamelliseret æble

Agerhøne

Græskar · Nduja · Harissa

Kronvildt

Shiso · Tranebær · Rouennaise sc

4 SNACKS + 8 RETTER

795,-

Pensioneret malkeko

Jordskok · Hyldebær

Renser

Chartreuse · Citrongræs · Thaibasilikum

Blodappelsin

Mandarin · Hvid chokolade · Macademia

Mørk chokolade

Tonka · Saltkaramel · Kardemomme

4 SNACKS + 12 RETTER

1295,-

Ring af tartar med urteolie, dill og orange kugler på hvid tallerken

Ret på hvid tallerken med rødbede, mørke bær og urter, skum i baggrunden

Skovdue med brun jus og høvlet trøffel på hvid tallerken

Chokoladedessert med løbende karamel og chokoladejord

Tilkøb

Kaluga caviar

125,-

Mandel · Amaretto

Limfjords østers

45,-

Yuzu kosho · Ponzu · Brunet smør

Fourme d'Ambert

155,-

Brunkage · Vintertrøffel

Petit fours

85,-

VIN OG ØL

Drikkemenu

400,-

700,-

1200,-

OPGRADERET VINMENU

Prestige vinmenu

1500,-

2500,-

3500,-

ALKOHOLFRI DRIKKEMENU

Saftmenu

300,-

600,-

900,-

Reservation

Vi glæder os til at byde jer velkommen